敦煌壁画中的立秋《最宜食肉贴秋膘》

2018-08-08 08:55来源:新浪收藏 阅读:
      即使是在以瘦为美的今天,我们也大可不必“谈肉色变”。
  大多数人经历了一个夏天,体重都会较立夏时更轻一些。北方民间有立秋悬秤称人的习俗,以结果作为对身体健康的评判。若体重比立夏时轻了,就需要进补,“以肉贴膘”实际是对健康有益的事儿。
        莫高窟第85窟 楞伽经变之肉坊 晚唐
  唐五代至宋,肉食是敦煌人的饮食结构中一个重要组成部分。其来源主要是饲养的家畜、家禽肉以及猎取的野生动物。尤其饲养的羊肉,成为敦煌人餐桌上的主角。
  屠户手起刀落,生肉一块块散开,主顾们纷纷走上前,各取所需,心满意足地回家烹调享用去了。

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